Negli anni ottanta rinasce negli Stati Uniti il fenomeno dei birrifici artigianali che utilizzano ingredienti naturali e aboliscono ogni additivo artificiale. In Italia la “rinascita” arriva solamente nella seconda metà degli anni novanta, in questo periodo alcuni isolati pionieri cominciano a sperimentare con piccoli impianti di produzione di birra artigianale cruda, talvolta erogata direttamente nel locale di produzione (brewpub). Oggi nel nostro paese esistono circa 400 microbirrifici che danno lavoro a oltre 4500 persone. Il valore del settore supera i 2 miliardi e mezzo di euro che si trasformano tra iva, tasse e accise in oltre...
Nessun commento:
Posta un commento