La storia di successo di una birra pedagogica

Gli abitanti di La Rochelle hanno dalla loro il mare, il vento, e... una birra, che dal 2012, ha acquistato i supermercati e la cui peculiarità è quella di essere realizzata dagli studenti dell'Università di Scienze di La Rochelle. "In un primo momento, è stato un semplice progetto didattico - dice Frédéric Sannier, professore di biochimica e responsabile del progetto - Abbiamo avuto una formazione professionale nel campo delle biotecnologie e stavamo cercando una catena alimentare per illustrare il nostro progresso. Potremmo decidere persino di fare il formaggio di capra ... " In Francia, almeno in otto scuole di ingegneria gli studenti producono birra durante i loro studi.

leggi tutto su lemonde.fr