...la Nigredo porta con sé una novità assoluta (o almeno crediamo): quella dell’utilizzo di luppolo tostato. A proposito di luppolo, per questa nuova specialità Agostino ha scelto solo luppoli tedeschi a partire dall’Hallertauer Mittelfrueh (l’Hallertau è la zona principe della produzione della Germania: ne parleremo ancora quando tratteremo le birre Auer), parte dei quali subiscono un processo di...
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