La birra ha civilizzato l'umanità

"La birra ci ha civilizzati, nello sviluppo dell'umanità merita lo stesso posto della scoperta del vetro". Parola di Jeffrey Kahn, psicologo americano che sul New York Times definisce la birra come la molla che fece evolvere la specie umana dalla semplice sopravvivenza alla civilizzazione.

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Sembra che gli uomini si siano accorti che dai cereali si potevano ottenere bevande alcoliche ancora prima di capire che dagli stessi si potesse ricavare cibo.

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